Μαγειρικη / Ζαχαροπλαστική τεχνη
Η γαλλική λέξη chef προέρχεται από τη λατινική λέξη caput, που σημαίνει «το κεφάλι». Αυτός, δηλαδή, που ηγείται μιας ομάδας ανθρώπων που ασχολούνται με την Τέχνη της Μαγειρικής. Για τη Hotelier Tourism Studies & Training το επάγγελμα του Chef είναι συνυφασμένο με τη φαντασία, τη δημιουργικότητα, τη γαστρονομική αντίληψη, το πάντρεμα των υλικών και τη μαγεία των αισθήσεων. Με τέτοια υλικά η συνταγή δεν μπορεί παρά να πετύχει!
Δομη Εκπαιδευτικου Προγραμματος
Για την επιτυχημένη διεξαγωγή του εκπαιδευτικού προγράμματος της Μαγειρικής Τέχνης η Hotelier Tourism Studies & Training έχει επιλέξει μαθήματα που ανταποκρίνονται στις βασικές αρχές της Μαγειρικής, εμπλουτισμένα με θεματολογίες βάση των σύγχρονων τάσεων. Ταυτόχρονα, το πρακτικό κομμάτι έρχεται να συμβάλει στην καθημερινή βιωματική εκπαιδευτική διαδικασία που επιτρέπει στο μαθητή να μάθει μαγειρεύοντας.
ΒΑΣΙΚΟΣ ΚΟΡΜΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ
- Ελληνική κουζίνα
- Διεθνής κουζίνα
- Δημιουργική μαγειρική
- Κρητική κουζίνα και Μεσογειακή διατροφή
- Βασικές Αρχές Ζαχαροπλαστικής Τέχνης
- Σκαλίσματα – Decor
- Σύνθεση menu - Κοστολόγηση
- Ασφάλεια και Υγιεινή στους χώρους εργασίας
- Αρχές λειτουργίας επισιτιστικών μονάδων
- Customer Service
- Coaching
- Μηχανοργάνωση αποθήκης
- Αγγλική ορολογία
- Γαλλική ορολογία
- Επαγγελματική ηθική
- Σχεδιασμός καριέρας
- Πτυχιακή εργασία
Επικοινωνήνστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες εδώ