Εστιατορική Τέχνη για επαγγελματίες Σερβιτόρους
Διάρκεια 50 ώρες, περίπου 6 εβδομάδες
Κόστος παρακολούθησης 350€, Κόστος εξετάσεων πιστοποίησης 150€
Γνωστικά αντικείμενα, θεματολογία:
- Εισαγωγή στο επάγγελμα
- Διακρίσεις των επισιτιστικών επιχειρήσεων
- Εγκαταστάσεις επισιτιστικών επιχειρήσεων
- Εξοπλισμός επισιτιστικών επιχειρήσεων
- Ιεραρχία, οργάνωση και καθήκοντα προσωπικού επισιτιστικών επιχειρήσεων
- Οργάνωση εργασιών επισιτιστικών επιχειρήσεων
- Τρόποι σερβιρίσματος
- Ανάλυση γευμάτων
- Λειτουργιά τραπεζαρίας εστιατόριου
- Σύνθεση καταλόγου εστιατόριου
- Οργάνωση δεξιώσεων και εκδηλώσεων
- Το ταμείο του εστιατόριου
- Room service και mini bar